Thé vert : Sencha Ariake - Palais des Thés

Au Japon, on produit principalement du thé vert. Au 17-18ème siècle se développent la famille des Sencha avec comme particularité une fixation des feuilles par étuvage et roulage spécifique en aiguille.

Les Sencha représentent 78% des thés verts Japonais. 

Pourquoi ai-je choisi de vous faire découvrir le "Sencha Ariake"?

Les thés Japonais ont une typicité marine, iodé du à leur technique de production. J'ai choisi ce thé car le côté marin est très léger, et c'est donc une découverte en douceur des Thés verts Japonais que je vous propose.

La feuille de thé infusée a des parfums végétal, iodé, d'algues et d'agrumes.

Quelle liqueur pour ce thé?

Une couleur très vif jaune, une texture en bouche onctueuse, velouté avec une très fine astringence. La saveur présente est la saveur umami, avec des arômes de chair de poisson cru, de végétal cuit, un peu anisé et zesté (et oui! On peut sentir tout ça dans le thé!! ça vous épate? Alors lisez cet article du blog "Dégustation du thé" pour en savoir plus)