Idée d'association : Un thé rouge "Rooibos thé des vahinés" associé à un cookie Groseille-chocolat blanc : thé gourmand par nature, il diminue l'acidité de la groseille et met en valeur le chocolat blanc
Le Thé Rouge ou Rooibos est un thé déthéiné. Produit à partir de buisson d'Afrique du sud, il a l'avantage de pouvoir être bu tout au long de la journée comme en soirée.
Le thé des vahiné Rooibos est un thé à la vanille, mais pas uniquement, c'est aussi un thé aux amandes. Le mélange des 2 saveurs est infiniement gourmand.
Ce thé sans théine pourra vous permettre de boire le thé à l'anglaise, donc même à une heure où vous évitez le thé d'ordinaire. Le Five o'clock tea sera d'autant plus apprécié avec cette recette de cookies maison que je mets à disposition pour vous ou en vous laissant aller à la découverte de mes cookies moelleux de fabrication artisanale au rhum-raisin grâce à cette offre groupée.
Pour boire le thé comme les anglais, on n'oublie pas d'ébouillanter la théière, de ne pas faire bouillir l'eau, mais seulement frémir, et enfin, pour le dosage du thé c'est une cuillère de thé par invité plus une pour le pot. On laisse infuser 3 à 5mn.
Pour les Européens, la dosage de thé préconisé est 2g de thé pour 10cl, température de l'eau : 95°C, temps d'infusion : 5 minutes. N'hésitez pas à lire l'article sur la préparation du thé.
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