Recette Cookies ‘Ti-Punch

19 juillet 2011 | Auteur cookies-monttessuy

Recette de Cookies Rhum-raisin-citron vert

Par Les Cookies de Monttessuy
Publié le : 19 Juillet 2011
Puisque l’édition limité du Cookie Ti-punch a pris fin sur le site des Cookies, je vous propose de faire cette recette de cookies chez vous!

Temps de préparation :10 mn
Temps de repos :1h
Temps de cuisson : 9 mn
Total 1 h 19
Résultat : Pour un dessert raffiné, ces cookies Ti’Punch accompagnés d’une boule de glace Noix de coco feront leur effet!

Portion : 20 cookies classiques environ

Ingrédients :

Jaune d’oeuf : 1
Beurre doux : 120g
Sucre roux : 80 g
Vergeoise : 30g
Farine : 150g
Raisins secs : 130g
Citron vert : 1
Rhum brun : 20g

Arôme vanille : 1 bouchon
Sel : 2g
Bicarbonate : 2g

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger le jaune d’oeuf et les sucres.

3. Faites macérer le rhum et les raisins secs

4. Faire ramollir le beurre au micro-onde ou prévoir de le sortir une heure avant

5. Ajouter le beurre au mélange, puis l’arôme vanille.

6. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate.

7. Mélanger le tout

8. Râpé le Zeste d’un citron vert.
9. Ajouter au mélange, les raisins macérés dans le rhum et le zeste de citron vert

10. Laisser la pâte reposer 1h au frais
11. Sortir la pâte du réfrigérateur, diviser la pâte en 20 cookies, former les boulettes et les aplatir un peu
12. Mettre les cookies au four pendant 9mn.
13. Attendre au moins 1h avant de les changer de place, les cookies sont fragiles à la sortie du four!
14. Bon appétit, et si vous m’envoyiez les photos de votre résultat?!