Madeleine Thé Vert Matcha et Framboise

7 novembre 2011 | Auteur cookies-monttessuy

Recette Madeleine au Thé Vert Matcha et Framboise

Par Les Cookies de Monttessuy
Publié le : 07 Novembre 2011
Il m’est arrivée il n’y a pas si longtemps de manger des madeleines délicieuses. Et si vous faisiez plus que de simple madeleine? Transformez votre goûter en un accompagnement idéal à vos desserts glacés!

Une glace au nougat accompagnée de ces délicieuses madeleines ou encore une glace vanille ou tout chocolat… Ces associations me donnent le tourni!

Temps de préparation :10 mn

Temps de repos :2h
Temps de cuisson : 8 mn
Total 2 h 18
Résultat : Des Madeleines toutes chaudes, sorties de votre four, un parfum de framboise envahit votre cuisine et cette couleur! Allez-résister jusqu’à l’arrivée de vos invités?

Portion : 24

Ingrédients :

Framboises déshydratées : 60g + 60g d’eau

Sucre : 200g
Farine de blé : 200g
Oeufs : 4
Beurre : 200g
Sel : 1 pincée
Levure chimique : 2 C. à café
Thé Vert Matcha : 2 C. à soupe bombéé

Instructions :

1. Réhydrater les framboises dans l’eau froide ou dans du thé vert infusé, toute une nuit au frais.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le thé vert et le sel.

3. Ajouter les œufs et mélanger délicatement. .
4. Verser le beurre fondu et mélanger doucement jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
5. Filmer et garder au frais 2h.
6. Préchauffer le four à 200°C
7. Remplir les moules à madeleines à l’aide de deux cuillères à café ou d’une poche à douille.
8. Faire cuire 7 à 10 min sans ouvrir le four.
9. Laisser refroidir à température ambiante et les mettre dans une boîte en fer pour les conserver plus longtemps.

Le Conseil : Ces madeleines sont parfaites pour une « tea party », accompagnées de cookies framboise nougat des Cookies de Monttessuy.
Merci à Cuisine Enchantée Traiteur pour cette recette!