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Archive pour janvier 2012
Recette de cuisse de poulet sautées miel-groseille
Par Les Cookies de Monttessuy
Publié le : 31 Janvier 2012
Temps de préparation :15 mn
Temps de cuisson : 40mn
Total 0 h 55
Résultat : Une cuisse de poulet sucré/salé accompagné d’une salade au jus de groseille !…
Portion : 2 personnes
Ingrédients :
Miel : 10 g
Vin blanc : 1/4 de verre + 1cuillère à soupe
Cuisses de Poulet : 2
Sel, poivre
Instructions :
2. A la sortie du micro-onde, mettre la cuillère de miel, mélanger, et filmer.
3. Laisser réhydrater 10mn.
4. Ajouter dans la préparation une cuillère de vin blanc.
Le jus obtenu servira pour la vinaigrette de la salade
5. Faire revenir les cuisses de poulet avec un peu de beurre pour qu’elles soient bien dorées
6. Saler
7. Faire cuire les cuisses de poulet pendant 30mn à feu moyen avec un couvercle.
8. A mi-cuisson : ajouter le vin blanc, puis les groseilles et une cuillère de jus. Garder le reste du jus pour l’assaisonnement.
9. Préparer la vinaigrette : Ajouter au jus de groseille qu’il vous reste 3 cuillère à soupe d’huile, du sel, du poivre, mélanger
10. Mélanger la vinaigrette à la salade.
11. Servir dès que le poulet est cuit, bon appétit!
Recette proposée par Aurélie, Gérante : Les Cookies de Monttessuy
Recette Milk-shake banane, pamplemousse, gingembre et fraise
Par Les Cookies de Monttessuy
Publié le : 29 Janvier 2012
Temps de préparation :10 mn
Temps de cuisson : 0mn
Total 0 h 10
Résultat : Un milk-shake rafraîchissant quelque soit la saison !…
Portion : 1 personnes
Ingrédients :
Fraises séchées : 20 g + 20 g d’eau
Banane : 1
Gingembre frais : 1 g
Lait : 20 cl
Sucre : 10 g
Instructions :
2. Éplucher la banane et couper en morceaux
3. Éplucher et couper le gingembre en petit morceaux
4. Mixer le tout avec le lait, le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
5. Rectifier la quantité de sucre selon votre goût en acidité
Merci à Cuisine Enchantée Traiteur pour cette recette!
Recette de maki : poisson fumé et mousse de pamplemousse
Par Les Cookies de Monttessuy
Publié le : 28 Janvier 2012
Temps de préparation :45 mn
Temps de cuisson : 0mn
Total 0 h 45
Résultat : Une idée originale pour votre entrée, cette recette de maki vous changera du maki saumon tout en apportant une touche de couleur à votre assiette !…
Portion : 4 personnes
Ingrédients :
Oeuf : 1
Sucre en poudre : 50 g
Feuille de gélatine : 4
Crème fraîche entière : 4
Beurre : 40 g
Haddock fumé : 100 g
Instructions :
2. Mettre le pamplemousse réhydraté dans une casserole avec 20cl d’eau
3. Saupoudrer de sucre de canne
4. Porter à ébullition. Laisser refroidir 20mn.
5. Mixer avec 20cl d’eau. Filtrer et remettre ce jus de pamplemousse dans la casserole.
6. Ajouter l’oeuf, le sucre.
7. Faire chauffer en remuant constamment jusqu’à épaississement.
8. Retirer du feu et incorporer le beurre froid et les feuilles de gélatine ramollies dans l’eau froide et égouttées.
9. Monter au mixer
10. Battre la crème fraîche en chantilly
11. Incorporée délicatement la crème montée à la préparation au pamplemousse.
11. Réserver au réfrégirateur 3h avant de servir.
12. Etaler les filets de haddock fumé, les tartiner de mousse de pamplemousse, les rouler comme des makis, bien serrer dans du papier film, et mettre au frais 1h.
13. Découper les rouleaux en makis
14. Bon appétit!
Merci à Cuisine Enchantée Traiteur pour cette recette!
Recette de Cocktail sans alcool à la mûre
Par Les Cookies de Monttessuy
Publié le : 27 Janvier 2012
Si vous êtes à la recherche d’un cocktail sans alcool simple, facile à réaliser, ne cherchez plus !
Temps de préparation :10 mn
Temps de cuisson : 0mn
Total 0 h 10
Résultat : Un cocktail frais que l’on boire en apéritif ou à l’heure du goûter pour l’accompagner d’un Cookie Frangipane ou d’un cookie citron-amande…
Portion : 2 personnes
Ingrédients :
Limonade : 1/2 L
Cassonade : 3 cuillère à soupe
Cannelle : 1 cuillère à café
Poivre : 1 pincée
Glaçons : 6
Instructions :
2. Les passer au tamis pour retirer les pépins
3. Verser cette purée dans une casserole
4. Ajouter la cassonade, la cannelle et le poivre
5. Porter à ébullition et laisser infuser
6. Mettre 2 à 3 cuillères dans un verre, ajouter les glaçons, la limonade, c’est prêt!
9. Bonne dégustation !
Merci à Cuisine Enchantée Traiteur pour cette recette!
Recette de Clafoutis mûre-amande
Par Les Cookies de Monttessuy
Publié le : 27 Janvier 2012
Vous maîtrisez le clafoutis à la cerise, classique, mais quand vous présenterez ce dessert aux ingrédients de rois, c’est le succès garanti !
Temps de préparation :20 mn
Temps de cuisson : 30mn
Total 0 h 50
Résultat : Un clafoutis moelleux et original aux mûres et aux amandes, je l’accompagnerai bien avec une crème anglaise à boire ou un smoothie…
Portion : 6 personnes
Ingrédients :
Poudre d’amande : 30 g
Lait concentré non sucré : 15 cl
Sucre : 50g
Oeuf : 1
Farine : 1 cuillère à soupe
Instructions :
2. Battre l’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène
3. Ajouter la farine et la poudre d’amande, puis le lait concentré
4. Etaler les mûres dans un plat beurré
5. Verser la préparation sur les mûres
6. Faire cuire à 200°C pendant 30m
9. Bon appétit!
Merci à Cuisine Enchantée Traiteur pour cette recette!
