Salon de thé ou boutique ?

Extrait d’un article que j’avais publié sur Facebook au début du mois de février qui relate mon changement de décision à ne plus chercher à ouvrir un salon de thé, mais simplement une fabrique :

D’ordinaire, j’aurai fait un roman-statut, comme vous avez l’habitude de les appeler…

Mais un roman statut, c’est difficile à relayer, à partager, n’est-ce pas?

Alors pour une fois, ce sera un article, de belles phrases, une belle philosophie

Je me suis lancée dans l’aventure @les Cookies de Monttessuy il y a un an et demi maintenant, avec une idée en tête. Faire découvrir mes produits, mon concept, des innovations, de la vie, une convivialité.

Et je voulais que ça aille vite. Je suis comme ça, j’aime que tout avance dans la vie.

L’année dernière, je suis partie dans un concept de Salon de thé/Boutique sur Paris où je pourrai également faire des ateliers pour enfants.

Accord de banque en poche, le plus dur était de trouver la boutique. Mais finalement, ce contre-temps, n’était pas là pour rien. On a toujours besoin de temps.

J’ai réfléchi, j’adore toujours ce concept, mais (il y a un « mais ») j’y perdrais ma vie.

Plus de famille car ouverture 7 jours sur 7 si je choisis un quartier branché.

Plus de liberté : fini de s’évader une journée pour respirer, prendre du recul, il faut être à la boutique, quoi qu’il arrive

Plus de salons : Et toutes ces rencontres si formidables que l’on fait, cette ambiance, ces doutes et ces moments d’euphorie?

J’ai même réfléchis à tout et à son contraire :

Si je m’installais finalement en banlieue, proche de ma famille?

Si je n’ouvrais pas une boutique, mais juste un local de production?

Si???

Des « Si » en pagaille, Paris n’y rentrerai pas.

Le premier choix, de cette boutique/salon de thé n’est pas insurmontable, mais ne vais-je pas devenir « Meryl Streep » dans « Le Diable s’habille en Prada »?

Finalement, elle a réussit quand même Anne Hathaway? Mais elle a choisi un autre chemin?

J’ai donc pris la décision d’un autre chemin, un chemin qui me correspondrait plus.

Un compromis entre l’ambition d’une grande boutique, et le confort d’un chez soi.

Un local de production dans Paris, une toute petite partie boutique, avec priorité à la production et aux ateliers de cuisine, et une possibilité de retrait de vos commandes. Une vitrine, pour vous, pour moi, un lieu où vous venez à la rencontre de la production, je vous inviterai chez moi.

Un lieu de rencontre entre vous et moi, d’échange, de découverte.

Voici la direction de cette année 2012. Et elle commence dès demain, où j’entame les visites.