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Cookies Ateliers
Pour ce deuxième atelier cookie enfant, 5 enfants étaient réunis! Et quand je dis qu’il n’y a pas d’âge pour les ateliers que je propose, c’est qu’après mon bébé qui avait passé haut la main le concours d’entrée à 19 mois (« maman, goûte? »), nous avons le petit Gabriel, 2 ans et demi, qui s’est fait une joie de créer des cookies hérissons ou escargot!
Les enfants arrivés, les mains lavées, il n’y avait plus qu’à expliquer le déroulement de la séance et à attaquer la partie « découverte du goût »… Et les mamans aussi, n’y ont pas échappé!
« Qu’est ce que c’est? » « aarrrgh », « berk », « sssss », et oui, je n’ai pas commencé par le plus doux en bouche, tous les enfants ont testé en premier la série de fruits rouges… Une série acide! Oui, mais alors? Que peut-on en faire? Va-t-on pouvoir tout de même les mettre dans les cookies? Avec quels ingrédients peut-on les associer pour plus de douceur?
Puis, il y a eu les fruits plus doux, plus sucrés : la pomme, l’ananas… et les noisettes, les ?? Comment déjà? Si vous le savez, allez… Un petit effort, je mets la photo
(Excusez, elle n’est pas de moi)… Je vous laisse deviner ce qu’est cet ingrédient… ceux qui ont la réponse peuvent la poster en commentaire !
Et enfin : Les pépites !!!! Pépites de chocolat noir, pépites de chocolat blanc, géantes ou petites… à l’unanimité appréciées!
Ruben, Anaïs, Hugo… tous ont du se sacrifier pour m’aider à finir les pépites, l’esprit de sacrifice, ça démarre tôt!
Les ingrédients tous analysés, les méninges s’agitent: « qui a déjà trouvé à quoi il allait faire ses cookies? » Tous les doigts se lèvent! Tous ont le plein d’imagination, l’inventivité nécessaire pour la réalisation de leurs chefs d’oeuvre!
Allez! Boites personnalisées en préparation pendant la cuisson des cookies : des dessins, des prénoms, et un remarquable slogan « Ne pas toucher ! Sous peine de mort … car vous allez mourir de plaisir ! » Avec une phrase choc pareille, je suis sûre que la boîte est bien gardée!
Aurais-je oublié de vous dire que c’était l’anniversaire de Ruben? Pour cette occasion, j’ai offert à tous nos participants petits et grands un goûter spécial cookies, car avec l’odeur irrésistible qui avait emplie la maison… il était difficile de résister à une petite dégustation!
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7 enfants, le plus jeune âgé de 4 ans 1/2 sont venus, le temps d’un après-midi réaliser leur propre boîte de cookies!
Le déroulement : Au commencement, une douzaine de verres et récipients recouverts de film plastique…
Qu’est ce donc? Afin de savoir à quel parfum les enfants voudraient réaliser leurs cookies, il fallait tout d’abord connaître chaque ingrédient. J’avais donc préparer : pépites de chocolat noir petites ou géantes, pépites de chocolat blanc géantes, noisettes, nougat (ajouté à la demande), puis une série de fruits que j’avais fait réhydrater : fraises, framboises, mûres, myrtilles, ananas,…
Un premier tour de table pour faire sentir les fruits afin de deviner lesquels étaient-ce, puis, un deuxième tour pour affiner la réponse en goûtant cette fois ci, malgré quelques petites fautes, les candidats à l’atelier, ainsi que les parents, se sont débrouillés comme des chefs!
Chacun à donc pu choisir, en toute connaissance des produits quels ingrédients utiliser! Parfum unique : Gabrielle a fait 10 cookies pépites de chocolat avec sa pâte à cookie ou parfums mélangés : Sacha a réalisé 10 cookies différents tandis que je copiais des idées de parfums sur mes voisins… L’ananas noisette me tentait bien…
Une fois les cookies installés sur la plaque du four, préparation des boîtes personnalisées! Chacun ses cookies, chacun sa boîte, à vous de juger du talent de nos créateurs!
Pendant le temps de refroidissement des cookies, nous avons tous ensemble réaliser de la pâte à cookie dans un pétrin professionnel contenant jusqu’à 5kg de pâte! Il a fallu bien entendu auparavant, retrouver quels ingrédients étaient nécessaires… et vous, vous savez?
Après cette main à la pâte, chacun a mis en boîte ses cookies, tout en en gardant un à manger avant de refermer soigneusement la boîte… Il fallait quand même en ramener un peu au reste de la famille, non?
Rendez-vous pour le prochain atelier!
Hier, un samedi inhabituel pour Les Cookies de Monttessuy…
Depuis ce mois-ci, chaque mois j’ouvrirai les portes de mon atelier pour vous faire découvrir mes produits et un artisan.
Pour cette première séance dégustation : 10 Cookies sucrés et thés + démonstration de perle de verre au Chalumeau
15h00, Séverine Leblond, Artisan Perlier de France, arrive pour installer son équipement. Repérage des lieux, précision des consignes de sécurité, installation de son atelier : chalumeau, bâton de verre… Et pendant ce temps…
Cookies éclat de Nougat, Cookies éclat de caramel au beurre salé, Cookies écorce de citron, Cookies tout chocolat...
De mon côté, la préparation des Cookies se terminent, 10 parfums de cookies différents à tester par nos participants qui seront accompagnés d’un thé noir légèrement vanillé afin de ne pas perdre les saveurs de ces petits « biscuits », comme certains les nomment…
Nos invités arrivent donc tous à 16h, heure de rendez-vous et quelques surprises s’ajoutent à la fête…
Les participants n’avaient pas tous été prévenu du thème car certains avaient été emmenés pour une après-midi surprise… J’annonce donc le thème…
« Je vais donc vous servir le thé et les cookies pendant que Séverine vous expliquera en quoi consiste son métier d’artisan Perlier et vous fera sa démonstration, ensuite, si certains sont intéressés par des Cookies salés, j’ai préparé de la pâte à Cookies, pour vous réaliser des cookies tartiflette, comté-herbe de provence, chèvre… »
« oh, je pensai que l’on pourrait mettre la main à la pâte et faire quelques cookies…, j’avais mal compris »
Et bien soit, la souplesse de l’artisanat, c’est aussi ça, on s’adapte…
Je reprends donc le thème et je précise : une fois la démonstration de Séverine terminée, le temps qu’elle prépare l’exposition de ses créations, je vous inviterai à venir faire les cookies salés à ma place, sous mes instructions…
Tous les participants, ravis, ce sont prêtés au jeu :
Séverine a donc fait fondre au chalumeau ses bâtons de verre, tout en expliquant les provenance (Murano), les spécificités : travail à basse température 1000°C, les couleurs ne se mélangent pas, elles se travaillent, elle nous explique son parcours, sa passion.
Ses créations, elle les met en photo sur son blog, et certaines d’entre elles sont en vente sur le site Lilooka.
Une fois les explications terminées, tous nos cuisiniers en herbe passent en cuisine, et après un rigoureux lavage de main : place à la pâte à cookies !
Je sors la pâte à cookies salés du réfrigérateur que j’avais préparée le matin même et qui avait eu le temps de reposer pour un façonnage plus facile.
Nos artistes oeuvraient chacun leur tour au départ, puis se sont ensuite organisés : certains découpaient la pâte, d’autres façonnaient les cookies, les suivant les dressaient sur les plaques…
« Attention », répliquait Joelle, ils sont trop gros ceux là, n’est ce pas? »
Une fois le coup de main pris, le calibrage et le dressage se sont enchaînés et alors que j’enfournai les cookies salés et que la pièce s’emplissait d’odeurs de tartiflette, de chèvre,… Les invités étaient partis admirer les créations : colliers, bracelet boucles d’oreille… réalisés par Séverine.
« Je n’aurai jamais pensé repartir avec une paire de boucles d’oreille, mais elles me plaisent »
Je lui dit alors : « Et n’est pas encore plus sympathique de les porter, quand vous savez que vous connaissez l’artiste qui les a réalisées? »
« Et bien, … ça ne m’était jamais arrivée… mais je sens que ça va me plaire! »
Tous les participants sont repartis avec le prochain programme en tête, à priori, enchanté de leur atelier, et moi aussi!
