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Recette Chutney de cassis et oignons rouges
Par Les Cookies de Monttessuy
Publié le : 25 Janvier 2012
Vous recherchez un accompagnement pour filet mignon, vous avez déjà tenté plusieurs recettes, le filet mignon à la moutarde, filet mignon au miel, … Je vous propose ici une recette au cassis. On ne fait pas uniquement de la moutarde au cassis, on peut aussi en faire du chutney…
Temps de préparation :20 mn
Temps de cuisson : 2 H
Total 2 h 20
Résultat : Je présenterai le filet mignon avec son chutney cassis accompagné d’une polenta à l’huile de noisette ou pour les plus gourmands, avec des pommes au four afin d’avoir une excuse pour mettre le chutney pas uniquement sur la viande…
Portion : 1 bol
Ingrédients :
Sucre cassonade: 40 g
Vin blanc sec : 10 cl
Vinaigre de framboise : 10 cl
Gousse d’ail : 1
Graines de coriandre : 1 pincée
Instructions :
2. Couper les oignons en 2, puis en fines lamelles
3. Éplucher l’ail et l’écraser.
4. Mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant 2h
Le Chutney doit avoir une consistance de confiture
Le Conseil : Il peut accompagner les viandes, rouges ou blanche, ou même du gibier pour les fêtes de fin d’année, des grillades au barbecue pour l’été.
Merci à Cuisine Enchantée Traiteur pour cette recette!
