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Recette de mousse au caramel au beurre salé
Par Les Cookies de Monttessuy
Publié le : 28 Octobre 2011
C’est la mode et pour une fois, ça se comprend, c’est si bon! Le caramel au beurre salé est l’ingrédient à ne pas manquer!! Je sélectionne le mien chez un grossiste basé… au pays du caramel au beurre salé bien entendu, ah, Bretagne, quand tu nous tiens…
Et voici une première recette pour penser à l’intégrer à vos assiettes!
Temps de préparation :10 mn
Temps de repos :1h
Temps de cuisson : 15 mn
Total 1 h 25
Résultat : Une mousse aux saveurs incontournables que vous pourrez servir accompagnée de quelques cookies Noix de Pécan commandés chez Les Cookies de Monttessuy!
Portion : 6
Ingrédients :
Crème liquide : 15cl + 25cl
Jaune d’oeufs : 3
Feuille de gélatine : 3
Cuillère à soupe d’eau : 2
Instructions :
2. Faire bouillir 15 cl de crème liquide.
3. Verser cette crème bouillante sur le caramel beurre salé.
5. Essorer soigneusement les feuilles de gélatine et les ajouter à la préparation précédente.
6. Monter 25 cl de crème liquide en chantilly puis incorporer à la préparation.
14. Bon appétit!
Astuce : Pour un effet paillettes : saupoudrez vos mousses de quelques éclats de caramel au beurre salé!
Merci à Cuisine Enchantée Traiteur pour cette recette!
