Une étude sur le Thé!

17 mai 2011 | Auteur cookies-monttessuy

A tous les amateurs de Thés, je vous conseille d’aller vous inscrire rapidement à l’Ecole du Thé, à Paris.

Les Cours sont divisés en plusieurs niveaux, le niveau I comprenant 10 modules vous apprenant une quantité de choses sur le Thé : Qu’est ce que le thé, la cueillette, les couleurs de thé, la dégustation, la façon de préparer le thé…

Après avoir réalisé une étude avec la directrice de l’école des Thés, Carine Baudry, pour associer chaque parfum de cookies avec un thé, je suis devenue revendeur officiel du Palais des Thés. Pour cela, j’ai trouvé important d’être formée pour vous, pour vous apporter conseil, sur le Thé.

Je ne peux pas être aussi pointue que la formatrice, mais je vais vous apporter quelques réponses sur le thé… Et dans un deuxième article, je vous expliquerai comment préparer votre thé.

VRAI ou FAUX : Les Thés verts contiennent moins de Théine que les Thés noirs?

FAUX : Les Thés noirs ayant subi une étape de plus dans la fabrication du thé (l’oxydation), les feuilles ont été plus travaillées, et ont donc perdue une partie de la Théine.

Ou se concentre la Théine sur la feuille de thé?

La Théine se concentre principalement sur les bourgeons. Lors de la cueillette, on récolte de différentes façons : bourgeons uniquement ou nouvelles feuilles et bourgeons (de une à trois feuilles selon les qualités de Thé). Un Thé qui sera concentré en bourgeon (noté OP sur certains paquet) sera donc beaucoup plus Théiné.

VRAI ou FAUX : On ne peut pas boire de thé quant on a une anémie en Fer?

FAUX : Le thé empêche la fixation du Fer uniquement s’il est consommé au cours des repas. Vous pouvez donc, en dehors du repas, vous offrir une tasse de thé.

Comment déthéiner le thé afin d’en profiter en soirée si pour vous (moi, ça ne me fait rien) la théine a un impact sur votre sommeil?

Jeter la première eau infusée à peine 20 seconde, puis faites infuser, vous aurez perdu un peu de la saveur du thé mais principalement la théine. Autre option, je vous conseille de boire en soiré un thé rouge « Rooibos » qui sera lui, déthéiné naturellement.

Le Saviez-vous?

Le thé nous apporte des vitamines, des acides aminés… Selon les thés, 2 tasses peuvent vous apporter autant que 6 pommes, ou un verre de jus d’orange…

Pour revenir à toutes ces informations qui sont seulement l’ébauche de ce que j’ai appris au cours du premier module de formation, je vous invite vivement à aller faire ce stage si vous êtes fan de thé!

Vous aurez droit à quelques petites photos demain, j’avais oublié l’appareil!!!